Gastronomy | Île de la Réunion Tourisme (2024)

FAQs

Gastronomy | Île de la Réunion Tourisme? ›

The most well known Reunionese dishes are without doubt carri (Reunionese curry), sausage rougail (tomato-based sausage dish), and massalé (Reunionese masala dish). Reunionese cuisine also includes a number of fried dishes, mainly enjoyed as an appetizer or dessert.

Le « cari » est le plat traditionnel de la cuisine réunionnaise qui se compose d'une viande ou d'un poisson, accomodé essentiellement avec des tomates, des oignons, du curcuma, le safran péi, et parfois du gingembre et bien d'autres épices (ail, thym, sel, poivre…).

C'est très souvent un plat en sauce et parmi les mets incontournables on retrouve évidement le rougail saucisse, le cari poulet, cari porc boucané, civet zourites, cari poisson, cabri massalé ou encore le cari ti Jacques. On l'agrémente de rougails, achards ou encore piments toujours servis à part.

Quel est le plus bel endroit de la Réunion ? La Réunion regorge d'endroits exceptionnels à couper le souffle. Parmi les plus beaux endroits à découvrir, on citera notamment Le Piton de la Fournaise, Le Cap Noir, Le Trou de Fer, Le Piton des Neiges ou encore la Fenêtre de Makes.

En moyenne, le budget nourriture par jour et par personne à la Réunion oscille entre 25 et 35 €. Il faut savoir que certains aliments sont plus onéreux sur l'île qu'en métropole. C'est le cas, par exemple, du lait, des œufs, des pommes, du poulet ou encore de la salade.

Outre la raclette, le pot-au-feu et la blanquette, on trouve parmi les plats traditionnels français les plus demandés le coq au vin, le hachis parmentier, le steak tartare, le soufflé au fromage, la soupe à l'oignon, la carbonnade flamande, ou encore le foie gras.

Les samoussas, petit* triangles de pâte feuilletée farcis, sont un incontournable de la cuisine réunionnaise. Ils sont généralement dégustés en apéritif ou comme encas.

La vraie boisson » nationale » est évidemment le rhum. Attention au rhum jeune (4 mois) : léger en apparence mais redoutable… Un rhum peut être » arrangé » avec des épices, des fruits : ananas, vanille, letchis, herbes, combavas, etc. Tous les fruits tropicaux de La Réunion servent à faire des punchs.

On appelle rougail les viandes mijotées dans une base d'oignons roussis (ce qui fait la différence avec le cari dans lequel les oignons et l'ail sont ajoutés en même temps que la tomate et cuisent donc dans le liquide), de la tomate, du thym, du curcuma (aussi appelé safran péi), parfois de l'ail, du combava (agrume d' ...

Les amateurs prendront eux plaisir à boire la Cot, une limonade elle aussi incontournable !

Quelle est la plus belle ville de l'île de la Réunion ? ›

Hell-Bourg de La Réunion, le village typique

Village pittoresque s'il en est, Hell-Bourg est un village réunionnais des Hauts de l'île. Labellisé « Plus beau village de France », Hell-Bourg est un village dont l'architecture est restée ancrée dans le 19ème siècle.

Où se baigner à La Réunion ? Saint-Paul remporte pour la 22ème fois consécutive le Pavillon bleu. La Ville obtient ce label pour quatre de ses plages : Boucan Canot, Boucan Canot (piscine), les Roches Noires et l'Hermitage centre (la passe).

Toutes les deux situées dans l'océan Indien au large de Madagascar, à peu près de même taille, La Réunion et l'île Maurice bénéficient de climats identiques, et les visiteurs se posent souvent la question légitime du choix entre ces deux destinations pour un séjour touristique.

Véritable star de la cuisine réunionnaise, le rougail saucisse est un incontournable que l'on trouve absolument partout sur l'île, dégusté par toutes les familles locales. En barquette, au menu des restaurants ou en pique-niques sur la plage, il se déguste en toute occasion.

Plat typiquement réunionnais, le rougail saucisses est une sorte de curry épicé sans curcuma à base de saucisses fraîches, de piments et de tomates. Nous avons adoré goûter à cette spécialité lors de nos voyages de repérage, et connaissons les meilleures tables pour déguster ce plat exotique.

La mangue est un fruit très apprécié dans cette île.

Le nouvel an chinois, le Dipavali ou fête de la lumière, le Mardi Gras, le festival de la liberté commémorant la fin de l'esclavage, ou encore le « Fet Kaf » (fête du café) sont autant d'occasions de célébration, de partage et de festivités qui démontrent la joie de vivre et l'hospitalité des Réunionnais.